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廣東冬天煲什么湯最好 冬季六種最滋補好喝的湯食譜

2019-11-20  來源:天氣網  【字體:  

  導語:我們都知道,廣東人是最喜歡喝湯的,幾乎一年四季都要喝,尤其在寒冷的冬季,更是需要喝湯來滋補身體。那么廣東冬天煲什么湯最好呢?首先,喝湯也是要講究氣候的,廣東地區的冬季不是很冷,但濕氣重,所以補的同時還需要除濕。下面小編為廣東的朋友推薦冬季六種最滋補好喝的湯食譜。

  廣東冬天煲什么湯最好 冬季六種最滋補好喝的湯食譜

廣東冬天煲什么湯最好 冬季六種最滋補好喝的湯食譜

廣東冬季煲湯喝

  廣東冬天可以煲山藥燉鴨、廣式馬蹄羊肉煲、四紅湯、粵式養顏雞湯火鍋沙參玉竹菜干煲豬肺湯、椰子煲竹絲雞這六款湯來補身子,具體做法如下:

  廣東冬天煲什么湯最好:山藥燉鴨

  材料:鴨,山藥,紅棗,枸杞。,調料:蔥姜,八角,花椒,香葉,陳皮,黃酒,冰糖,鹽,胡椒粉。

  做法:

  將鴨肉洗凈后切塊(所有皮和肥肉都去掉,這樣吃起來不油膩)。入冷水中煮開,關火撈出鴨肉,用冷水反復沖洗2-3次。

  鍋中加冷水,放入鴨肉,蔥段,姜片,八角,花椒,香葉,陳皮,黃酒。大火燒開后轉中小火燉50分鐘。

  加鹽調味,放2塊冰糖,山藥塊,紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

  廣東冬天煲什么湯最好:廣式馬蹄羊肉煲

  材料:羊肉600克,馬蹄500克,胡蘿卜100克,竹蔗2節,生姜一大塊,柱候醬適量,大蒜3棵,白酒,白糖,老抽

  做法

  1、羊肉清洗干凈切件,馬蹄削皮對半切,胡蘿卜削皮滾刀切塊,竹蔗削皮切長條,生姜削皮拍扁

  2、熱油鍋,爆香生姜

  3、放進羊肉,大火爆炒

  4、濺入白酒,繼續大火煸炒

  5、羊肉煸炒透后,加入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗

  6、加入2大勺柱候醬

  7、翻炒均勻,加入1小勺白糖

  8、加入沒過羊肉的清水

  9、大火煮開,轉小火燜至自己喜歡的口感,有人喜歡有點嚼頭的,有人喜歡酥爛的

  10、大蒜切段

  11、加入少量老抽

  12、加入大蒜段

  13、大火收至醬汁濃稠

  14、轉入砂鍋

  15、小火加熱5分鐘,關火即可

  16、砂鍋保溫性好,冬天用來裝食物可以保持比較長的時間食物不會變冷

廣東冬天煲什么湯最好 冬季六種最滋補好喝的湯食譜

廣東冬季養生

  廣東冬天煲什么湯最好:四紅湯

  材料:紅小豆、紅棗、花生仁(紅皮)、紅糖

  做法

  1、紅豆洗凈,清水浸泡1小時。

  2、紅棗洗凈,溫水浸泡片刻。

  3、鍋中放水,放入紅豆、紅棗、花生仁。

  4、蓋上鍋蓋,大火煮開。

  5、水煮開后,放入適量紅糖,轉小火熬煮。

  6、偶爾攪拌,至你喜歡的程度,即可關火,盛出。

  廣東冬天煲什么湯最好:粵式養顏雞湯火鍋

  材料:湛江雞半只,甜玉米1根,白蘿卜1/2個,粉絲1扎,河粉適量,各式蘑菇適量,莜麥菜1把,菠菜1扎,香菜1扎,紅棗3顆,桂圓8個,枸杞1小把,姜1小塊,蔥1段,沙茶醬適量,蒜蓉辣椒醬適量,雞精少許,鹽少許

  做法

  1、先準備鍋底材料:甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段,雞精少許、鹽少許。

  2、將玉米切段,蔥、姜切片,桂圓去殼,紅棗、枸杞洗凈。

  3、雞肉斬成小塊,用清水洗凈。

  4、鍋中燒水,水開后放入雞肉焯燙。

  5、雞肉變色后撈出,洗去浮沫。

  6、將步驟(2)中準備好的材料放入鍋中。

  7、加入足量水,大火煮開。

  8、放入雞肉,再加入少許雞精和鹽,轉小火煮5分鐘即可,邊吃邊涮其他材料。

  9、制作鍋底時,準備其他材料,粉絲用開水浸泡至軟。

  10、香菜去根,用清水洗凈。

  11、菠菜摘去老葉,洗凈。

  12、莜麥菜洗凈,對半切開成段。

  13、河粉用清水洗凈、瀝干。

  14、白蘿卜去皮,切片。

  15、各式蘑菇摘去老根,洗凈。

  16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中,做為蘸料即可。

廣東冬天煲什么湯最好 冬季六種最滋補好喝的湯食譜

養生湯

  廣東冬天煲什么湯最好:沙參玉竹菜干煲豬肺湯

  材料:豬肺、1個白菜干、一小把玉竹:30克陳、1塊沙參、30克蜜棗、3粒豬展肉、200克水、10碗(3-4人份)

  做法:

  1、把豬肺的喉管套在水龍頭下,灌得漲漲的,然后把水擠出來,反復多次,直到豬肺里的血污洗凈為止,然后把豬肺切成適中的塊狀,汆水撈起,瀝干水;熱鍋(不用放油),倒入豬肺,把水炒干,盛起待用;

  2、白菜干用清水泡開,洗凈,注意抖凈沙子,切段;

  3、瘦肉洗凈切塊,汆水撈起;

  4、沙參、玉竹、蜜棗洗凈;陳皮用清水泡軟,刮去白瓤;

  5、煮沸清水,放入所有材料,用大火煮開,轉中小火煲兩個小時,下鹽即可品嘗。

  廣東冬天煲什么湯最好:椰子煲竹絲雞

  材料:宰凈竹絲雞1只約1千克(為免湯油膩可去雞皮,尾部、臟雜),椰子1個,可由售貨員代為去硬殼(椰子肉褐色的背部可削去),姜2片,鹽適量

  做法:竹絲雞用沸水飛過,椰子肉切成約4厘米小塊。將以上材料洗凈后放進瓦褒內,注入開水2.5升,(椰子水也一起放入),文火煲約2小時,下鹽調味即可。

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