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油燜茄子的家常做法 油燜茄子怎么做

2019-09-25  來源:  【字體:  

  茄子洗凈,切滾刀塊,放入清水中浸泡10分鐘,撈起瀝干水分,鍋里倒油,油燒熱之后,放入茄子塊,快速翻炒,加適量鹽,沿著鍋邊撒入適量水,將茄子燜軟,放入蒜末和干辣椒段,再加1匙沙茶醬炒香,放入醬油調色,加適量白糖,翻炒均勻;,起鍋前,撒上蔥粒即可。

油燜茄子的家常做法 油燜茄子怎么做

  油燜茄子怎么做

  主料

  茄子1根

  輔料

  蒜2瓣,干辣椒3個,蔥2根,沙茶醬1匙,醬油1勺,鹽少許,糖少許

  油燜茄子的家常做法:

  1.茄子清洗干凈,切滾刀塊,放入清水中浸泡10分鐘,撈起瀝干水分;

  2.鍋里倒油,油燒熱之后,放入茄子塊,快速翻炒;

  3.加適量鹽,沿著鍋邊撒入適量水,將茄子燜軟,放入蒜末和干辣椒段;

  4.再加1匙沙茶醬炒香,放入醬油調色,加適量白糖,翻炒均勻;

  5.起鍋前,撒上蔥粒即可。

  小貼士:

  茄子切好之后,放入涼水中浸泡10分鐘,可以防止氧化,同時,還能去除茄子的毒素。

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