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福州名小吃有哪些 福州有什么名小吃

2019-06-11  來源:  【字體:  

  福建福州是一個很多人都喜歡去游玩的城市,這里的美食和它的風景一樣那么迷人。福州名小吃有不少,你知道福州有什么名小吃最值得吃嗎?現在就告訴你。

  福州魚丸

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  福州人都愛吃魚丸,這是一種很美味的食物,也是福州名小吃,雪白的皮是魚肉做的,帶著鮮味,不同的魚,做出來的魚皮味道不同,最受歡迎的應該就是鰻魚、鯊魚做的。魚丸的餡一般用豬肉做,一口咬下去,沒有半粒肥肉的,但是肉鮮也不會覺得很硬,皮有魚肉的鮮美,餡有調和出來的醬香。湯色清亮,口感清爽,漂著些許蔥花,淡淡的胡椒味。

  芋泥

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  芋泥是閩萊傳統甜食,很多人可能沒有吃過,但是去到了福州,這道福州名小吃就一定要吃了,芋泥做法其實還是很考究的額,將檳榔芋頭蒸熟后用刀板壓制成泥,并用切碎的紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等做輔料。芋泥口感香郁甜潤,細膩可口。福州人宴席上最常見的菜肴之一,一般的飯館里也都供應這道甜品。

  佛跳墻

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  說道福州傳統名菜,很多人首選想到的就會是這道佛跳墻,佛跳墻歷史超過百年,為聚春園菜館老板鄭春發研創。佛跳墻集多種山珍海味,是一道很復雜的菜肴,里面有魚翅、海參、雞、蹄筋、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料,精心煨制而成,制作過程嚴格,營養價值高,帶著醇香的味道,葷而不膩。

  荔枝肉

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  荔枝肉其實也是一道福州名小吃,為什么叫荔枝肉呢,因為將豬瘦肉做成了荔枝形,所以得名,擁有200多年的歷史,將豬瘦肉塊剞上十字花刀,切成斜形塊。因剞的深度、寬度均勻恰當,炸后卷縮成荔枝形,佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調料即成。 福州的餐廳里,大部分都能點到這道荔枝肉,酸甜味道。

  鍋邊糊

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  鍋邊糊也被當地人稱為“鼎邊糊”,街頭小巷和飯店都有這道福州名小吃,鍋邊糊是福州特色,在其他地方很難吃到,采用味美的蜆子汁作為湯料,開水煮沸,將磨好的豆漿沿著鍋的邊緣澆上去,燙成干皮后刮到鍋里,里面的材料包括芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料,口感鮮香,湯清不糊,潤滑爽口。

  荔枝肉肉燕

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  荔枝肉肉燕就是肉燕,太平燕,在過去,福州人逢年過節或是辦喜事,會吃這道肉燕,肉燕選用的是豬后腿的精肉,加上上好的番薯粉,經過嚴格的工序做成,純手工制作,圓頭散尾,形同飛燕。口感韌而有勁,味道鮮美。一份肉燕不僅價格實惠,味道也很鮮美,真的品嘗。

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