火腿腸、洋蔥、胡蘿卜切小丁、小蔥切蔥花；土豆去皮切厚片，放入鍋中蒸20分鐘，用勺子壓碎;油溫燒至6成熱，放火腿腸、胡蘿卜、洋蔥丁翻炒，加土豆泥翻炒均勻，調鹽、雞精、辣椒面等炒勻裝盤，撒上蔥花即可。
土豆泥怎么做?
主料：
土豆200克，火腿腸50克，洋蔥50克，胡蘿卜半根;
輔料：
蔥2根，鹽半勺，雞精半勺，辣椒面2勺，十三香1克;
鄉村土豆泥的做法步驟：
1、火腿腸、洋蔥、胡蘿卜切小丁、小蔥2根切蔥花;
2.土豆去皮洗凈，切厚片；
3.放入鍋中蒸20分鐘；
4.用勺子將蒸好的土豆壓碎;
5.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入火腿腸、胡蘿卜、洋蔥丁翻炒片刻；
6.加入土豆泥翻炒均勻，調入鹽半勺、雞精半勺、辣椒面2勺、十三香1克，炒勻后裝盤，撒上蔥花即可。
小貼士
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。
土豆泥很多人可能都吃過，有的是在街邊小攤上賣，有的餐廳也會有，今天將這道鄉村土豆泥的做法教給大家，喜歡吃土豆的小伙伴可以在家里試試，步驟簡單，口感香辣可口。
鄉村土豆泥的做法是不是很簡單呢?這道小吃深受年輕人的喜愛，在外面買，不如自己在家里做，你也趕緊試試吧!
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