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怎么挑選大閘蟹 大閘蟹的挑選方法

2019-09-25  來源:  【字體:  

  前幾天,陽澄湖大閘蟹開捕,而這幾天陽澄湖大閘蟹就開始漲價了。市場上出現的大閘蟹好壞不一,那么應該如何挑選大閘蟹才比較好吃、比較肥呢?和小編一起來看看吧!

怎么挑選大閘蟹 大閘蟹的挑選方法

  第一、看外表

  好的大閘蟹有著青灰色帶光澤的蟹殼,蟹爪間有黃色的毛。蟹臍向外凸起并且圓潤。肢體完整并自然彎曲,活動有力,到處橫行的就是好螃蟹。

  第二、聞味道

  新鮮的螃蟹會帶有水塘或泥塘的腥味,但不是臭味。如果聞到腥臭味,則可認為螃蟹已經變質不新鮮了。

怎么挑選大閘蟹 大閘蟹的挑選方法

  第三、拉鉗子

  判斷一個螃蟹是否新鮮活力,不妨拉一下它的爪子,如果螃蟹腿收縮有力,則是新鮮的。死的或將死的螃蟹的腿伸縮無力,并且很容易斷掉。

  第四、掂重量

  用手掂一掂就可以檢查出螃蟹的分量。手感沉重則肉緊致,手感輕飄則肉質松散。當然肉質緊實的大閘蟹更好吃。

  大家在挑選大閘蟹的時候要注意區分公母,因為公蟹一般在農歷的九月份就能達到膏蟹豐滿,而母蟹的蟹黃一般在陰歷的十月份達到最好的肥美的狀態。因此可以根據時間來選擇大閘蟹的公母。

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